התפקיד של שקיות ואקום אריזה
1. התפקיד העיקרי הוא הסרה של חמצן
למעשה,אריזות ואקוםעקרון שימור מכונת אינה מסובכת, אחד של החלק החשוב ביותר הוא להסיר את החמצן בתוך אריזות המוצרים. התיקים ואת המזון בתוך חמצן החוצה, ואז אטום אריזה, כדי למנוע את האוויר לתוך החמצון, התגובה לא יתרחש, על מנת להשיג את האפקט של שימור. השימוש של מכונת ואקום אריזה להצטיינות למנוע הידרדרות מזון, עקב מזון טחב רוט הוא בעיקר הנגרמת על ידי פעילות מיקרוביאלית, ההישרדות של מיקרואורגניזמים ביותר הוא הצורך חמצן, אריזות ואקום הוא השימוש של עקרון זה, לשאוב החמצן מן התיקים ומזון, כך מיקרו אורגניזמים לאבד את סביבת המגורים שלהם. אריזות ואקום לא יכול לעכב את ההתפשטות של חיידקים אנאירוביים ותגובות אנזים הנגרמת על ידי מזון הידרדרות דהוי, ולכן צריכה להיות משולבת עם שיטות עזר אחרות, כגון בקירור, עיקור quick-frozen, מיובשת, טמפרטורה גבוהה, קרינה עיקור, סטריליזציה במיקרוגל, מלח וכן הלאה.
2. כדי למנוע חמצון מזון
שמנים ושומנים מכילים כמות גדולה של חומצות שומן בלתי רוויות, חמצן בתפקיד של חמצון, שינוי טעם המזון, הידרדרות. בנוסף, החמצון של ויטמין A, ויטמין C אובדן מאכל משנה בתפקיד של חומרים לא יציב על ידי חמצן, כך הצבע מעומעם. לכן, הסרת חמצן יכול ביעילות למנוע הידרדרות מזון, כדי לשמור על צבע, ריח, טעם, ערך תזונתי.
3. הקישור מתנפחים
אריזות ואקום מתנפחים, בתפקיד ראשי בנוסף אריזות ואקום עם התכונות חיי מדף deoxidation, דחיסה, עמידות גז, שימור, אפקטים אחרים, יכולים יותר ביעילות להפוך את האוכל לטווח ארוך כדי לשמר את הצבע המקורי, הריח, הטעם, הצורה ואת ערך תזונתי. בנוסף, ישנם שמזון רבים לא אמור לשמש באריזות ואקום, עליך להשתמש מתנפחים ואקום אריזה. כגון אוכל שברירי פריך, קל agglomerate מזון, מעוותים בקלות לקחת אוכל שמן, קצוות חדים, פינות או קשיות גבוהה יותר ידקרו את התיקים של מזון. מזון ואקום אריזה מכונות מזון ואקום אריזה, השקית מתנפחים לארוז תיק לחץ גדול יותר מן הלחץ האטמוספרי, יכול למנוע ביעילות את הלחץ מזון ריסוק דפורמציה, אינו משפיע על המראה של התיק, הדפסה ואת לקשט.
ארוזים בואקוםבריק ואז מילאו. עם חנקן, פחמן דו-חמצני, החמצן, גז יחיד או 2-3 סוגים של תערובת הדלק. אילו חנקן הוא גז אינרטי, אפקט מילוי, כך השקית כדי לשמור על לחץ אוויר חיובי כדי למנוע את התיק בחוץ באוויר לתוך השקית, האוכל שיחק תפקיד מגן. גז פחמן דו חמצני יכולים להיות מומס סוגים שונים של שמן או מים, היווצרות של חומציות חלש של חומצה פחמתית, לעכב עובש, חיידקים למחשביו והפעילות חיידקים אחרים. חמצן עיכב את הצמיחה ואת רבייה של חיידקים אנאירוביים לשמור פירות וירקות טריים, צבע, ריכוזים גבוהים של חמצן יכול לגרום בשר טרי כדי לשמור על שלה אדום בהיר.
