שקיות ואקום מתייחס המוצר מכולות אטומות ונעולות, הסרת האוויר בתוך המיכל, אז זה כדי להשיג מידה קבועה מראש של ואקום בתוך המיכל לאחר איטום שיטה אריזה.
ידוע גם בשם דקומפרסיה, אריזות ואקום המכולה אריזה היא אוויר סגור בתוך הכל כדי לשמור על התיק במצב ואקום גבוה, אפקט המקביל של היפוקסיה אוויר נדיר, אין מיקרואורגניזמים החיים תנאים, על מנת להשיג פירות טריים, אין מחלות רוט המטרה התרחשה.
יישומים אינם vacuum-packed שקיות ניילון, נייר אלומיניום אריזות, אריזות זכוכית. ניתן לבחור פריטים בהתאם לסוג של חומרי אריזה. מאז המקרה של מזון טרי פירות, נשימה עדיין בעיצומה, היפוקסיה בגובה יכול לגרום מחלות פיזיולוגיות, לכן, השתמש פחות במחלקת פירות vacuum-packed.
