ואקום שקיות, כמו השם מרמז, היא צריכה קצת מזון טרי כמו מוצרי אריזה מזון כגון התיק, לאחר אריזת מוצר טוב, אבל גם צריך להוציא את האוויר בתוך השקית ליצירת ואקום פנימי.
הפונקציה של שואב האבק היא כדי למנוע זרימת אוויר, על מנת להבטיח כי האוויר שבחוץ יהיה לא מעורב לתוך השקית פנימה, על שימור טובה יותר של המוצר, ויש שקיות ואקום סיווגם, ו כעת ביישום, שכיחה יותר רדיד אלומיניום שקיות אריזה, אריזות זכוכית וכן הלאה.
אריזות ואקום שקיות צריך להיות בצריכה של מוצרים טריים, בדרך כלל בחיים, פירות וירקות לא ישתמש אריזה לשימור השיטה, כי הפירות והירקות מזון טרי, אורירי, שקית ואקום יעשה את אובדן חמצן, פנימי, פירות ומוצרים ירקות בהיעדר חמצן בתנאים סביבתיים יגרמו כמה מחלות פיזיולוגיות.
